Spänningen inför Styckar-SM 2024 är på topp, och nu är startfältet spikat! Den 17 oktober samlas fyra av Sveriges skickligaste styckare på Slagthuset i Malmö för att tävla om titeln som Sveriges bästa styckare.
Landsbygdsminister Peter Kullgren kommer att inviga Styckar-SM och även överräcka priset till vinnaren under kvällens bankett, där också vinnarna från Chark-SM kommer att hyllas. Peter Kullgren uttrycker sin glädje över att vara en del av Kött- & Charkuteridagarna och ser fram emot att uppmärksamma den yrkesskicklighet som finns inom branschen. Enligt Magnus Därth, vd för Kött & Charkföretagen, hoppas man att tävlingen ska inspirera fler att söka sig till yrket, där det råder stor brist på kompetenta styckare.
De tävlande i Styckar-SM 2024 är
- Amir Alic – KLS
- Mikael Pedersen – Scan Sverige AB
- Måns Johansson – MOAB, MICHAEL OLDIN AB
- Per Jansson – A.J. Dahlbergs Slakteri AB
Så går tävlingen till
Varje styckare får under tävlingen 30 minuter på sig att stycka en halv gris till pannfärdiga produkter och efter vägning av detaljer och sorteringar lägger styckarna in vikterna i ett excelark som räknar fram utbytet av styckning. Styckarna räknar alltså inte själva.
De tävlande bedöms av två huvuddomare utifrån estetik, handlag, arbetsorganisation, hygien, ordning och reda samt utbyte.
- Tävlingen pågår mellan kl. 16.00 och 17.00 på Teaterscenen i Slagthuset, Malmö.
- Huvuddomarna är Majsan Pense från Coop Sverige och yrkeslärare Lennart Edman.
- Publiken kommer att få expertkommentarer från Johan Persson, Hilton Foods Sverige AB.
- Dagens konferencier är Anna Hertzman Björnstad, kommunikationsansvarig på Kött & Charkuteriföretagen.
