Charkuterier är ett självklart inslag på det svenska julbordet. Julskinkan är storfavoriten, men även prinskorv, julkorv, sylta, leverpastej och köttbullar har en given plats. Bland Sveriges bästa julcharkuterier hittas bland annat julskinka från Björk & Co, köttbullar från HK Scan och ekologiska prinskorvar från MälarChark. De har alla fått en guldstämpel för sin höga kvalitet och dessutom korats till Svenska Mästare i senaste Chark-SM.
Vartannat år arrangeras Chark-SM där en kunnig domarpanel bedömer kvaliteten på hundratals svenska charkuterier. De charkuterier som är helt felfria belönas med en guldstämpel och bland dem utses en Svensk Mästare i varje klass.
Bland senaste Chark-SMs guldstämplar återfinns flera julcharkuterier. Sveriges bästa julskinka tillverkas av Björk & Co. Svenska Mästare är också Jakobsdals Charkuteris handlagda pressylta, MälarCharks ekologiska prinskorvar, HK Scans lökkorv och Mamma Scans köttbullar. Nedan finns de julcharkuterier som fått guldstämpel för sin felfria kvalitet i senaste Chark-SM. Många av charkuterierna finns att köpa i hela Sverige medan andra bara säljs i vissa delar av landet.
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Senaste Chark-SM hölls den 27 oktober 2016 och nästa arrangeras den 8 november 2018.
Sveriges bästa julcharkuterier:
Julskinka
Julskinka, kokt Björk & Co Guld Svensk Mästare
Julskinka Kokt Eriksons Chark Guld
Alviksgården kokta julskinka Nyhléns Hugosons chark Guld
Köttbullar
Mamma Scan HK Scan Guld Svensk Mästare
Svenska favoriter Köttbullar Konsum Värmland Charkuteri Guld
Nötköttbulle Svenska Hamburgare Guld
Små fina kalkonköttbullar Ingelsta kalkon Guld
Prinskorv
Ekologisk Prinskorv MälarChark Guld Svensk Mästare
Prinskorv Korvdelikatessen i Göteborg Guld
Prinskorv SP Chark Guld
Prinskorv Stens Chark Åseda Guld
Julkorv
Färskkorv med julsmak Signal & Andersson Charkuterifabrik Guld
Köttkorv-julkorv Vildmarksgymnasiet Guld
Lökkorv
Lökkorv HK Scan Guld Svensk Mästare
Lammhults Lökkorv Ello i Lammhult Guld
Lökkorv Korvpojkarna Guld
Lökkorv Korvpojkarna Guld
Sylta
Handlagd pressylta Jakobsdals Charkuteri Guld Svensk Mästare
Lammhults Kalvsylta Ello i Lammhult Guld
Lammhults Sylta Ello i Lammhult Guld
Kalvsylta Heberleins i Båstad Guld
Ingelstasylta Ingelsta Kalkon Guld
Pastej
Deli gräddleverpastej, HK Scan Guld
Lever pastej Snapphane Chark AB Guld
Bakad pastej Vaggeryds Chark Guld
Ekologisk Pastej skivbar Atria Scandinavia Guld
Rostbiff
Rostbiff Helmut Walch Charkuteri Guld
Rostbiff sous vide Signal & Andersson Charkuterifabrik Guld
Lammrostbiff Direkt Chark Guld
För ytterligare information kontakta:
Carina Gatzinsky, projektledare Chark-SM tfn: +46 (0)704 83 64 27, e-post: carina.gatzinsky@ri.se
Bilder för fri publicering Rebecca Sinnerstedt tfn: +46 (0)70 575 09 55, e-post: rebecca.sinnerstedt@perspective.se
www.charksm.se
Chark-SM är Sveriges största kvalitetstävling för svensktillverkade livsmedel. Det är också ett av livsmedelssveriges största samlingsplatser, det räknas som kött- och charkbranschens viktigaste evenemang och har som syfte att bidra till kvalitetsutveckling och att vägleda konsumenten om vad som är bra charkuterier. Arrangemanget, som startade 2001, anordnas vartannat år och avgörs i 16 olika klasser. Charkuterierna blindtestas enligt strikta kvalitetskrav av en oberoende och kvalificerad jury med stor charkkompetens. Chark-SM arrangeras av RISE Research Institutes of Sweden. Förra Chark-SM hölls 27 oktober 2016 och nästa hålls den 8 november 2018 i Göteborg.
Köttbullar är klassiker på det svenska julbordet.
Foto: Faramarz Gosheh
Ladda ner bilden i 300dpi
Foto: Faramarz Gosheh
Ladda ner bilden i 300dpi
Foto: Faramarz Gosheh
Ladda ner bilden i 300dpi
Källa: Korvdelikatessen i Göteborg
Ladda ner bilden i 300dpi
