Kött & Charkuteridagarna i Malmö den 16–17 oktober får en prestigefylld start när landsbygdsminister Peter Kullgren inviger Styckar-SM den 17 oktober. Tävlingen, som avgörs live inför publik, är en av höjdpunkterna under eventet och syftar till att lyfta fram yrkesskickligheten inom kött- och charkuteribranschen.
”Jag är mycket glad över att medverka under Kött & Charkuteridagarna i Malmö. Det är en viktig mötesplats för en bransch som är avgörande för att hela landet ska leva och också för vår livsmedelsberedskap. Jag tycker det ska bli särskilt kul att inviga Styckar-SM som uppmärksammar den otroliga hantverksskicklighet som finns inom kött- och charkuteribranschen,” säger landsbygdsminister Peter Kullgren.
Peter Kullgren, som själv är en passionerad köttälskare och jägare med särskilt intresse för styckning, kommer även att överräcka priset till vinnaren under kvällens bankett. Där kommer även vinnarna från Chark-SM att hyllas.
Enligt Magnus Därth, vd för Kött & Charkföretagen, är förhoppningen att tävlingen ska inspirera fler att söka sig till yrket, då det råder stor brist på kompetenta styckare i Sverige.
De tävlande i Styckar-SM 2024 är:
- Amir Alic – KLS
- Mikael Pedersen – Scan Sverige AB
- Måns Johansson – MOAB, MICHAEL OLDIN AB
- Per Jansson – A.J. Dahlbergs Slakteri AB
Om tävlingen:
- Initiativtagare: Kött & Charkuteriföretagen och Tidskriften Kött & Chark skapade Styckar-SM för att lyfta yrkesskickligheten inom branschen och attrahera nya talanger.
- Succé 2022: Tävlingen blev en framgång 2022 och återkommer nu med fyra skickliga styckare som tävlar om titeln Svensk Mästare i Styckning 2024.
- Tävlingens format: Inför en stor publik ska de fyra erfarna styckarna på 30 minuter omvandla en halv gris till produkter färdiga för butik.
- Bedömning: Två oberoende huvuddomare med lång branscherfarenhet bedömer deltagarna utifrån estetik, handlag, arbetsorganisation, hygien, ordning och reda samt utbyte.
- Expertkommentarer: En kommentator guidar publiken genom tävlingen och förklarar momenten.
- Prisutdelning: Vinnaren koras senare under banketten av landsbygdsminister Peter Kullgren.
Praktisk information:
- Datum och tid: Torsdagen den 17 oktober, kl. 16.00–17.00.
- Plats: Teaterscenen i Slagthuset, Malmö.
- Huvuddomare: Majsan Pense, Coop Sverige.
- Expertkommentator: Johan Persson, Hilton Foods Sverige AB.
- Konferencier: Anna Hertzman Björnstad, kommunikationsansvarig på Kött & Charkuteriföretagen.
Styckar-SM:s målsättning:
- Branschbehov: Det råder stor brist på styckare i Sverige.
- Inspiration: Genom att visa upp hantverket hoppas vi att fler ska söka sig till yrket.
Landsbygdsminister Peter Kullgren inviger Styckar-SM 2024
Ladda ner bilden i 300dpi
