Det är med stolhet vi kan meddela att landsbygdsminister Peter Kullgren inviger Styckar-SM i Malmö 17 oktober. Peter Kullgren hymlar som bekant inte med att han är köttälskare av stora mått och som jägare är han särskilt intresserad av just styckning.
”Jag är mycket glad över att medverka under Kött- & Charkuteridagarna i Malmö. Det är en viktig mötesplats för en bransch som är avgörande för att hela landet ska leva och också för vår livsmedelsberedskap. Jag tycker det ska bli särskilt kul att inviga Styckar-SM som uppmärksammar den otroliga hantverksskicklighet som finns inom kött- och charkuteribranschen, säger landsbygdsminister Peter Kullgren.”
Om tävlingen:
- Kött och Charkuteriföretagen och Tidskriften Kött & Chark skapade Styckar-SM för att lyfta yrkesskickligheten i branschen och få fler att söka sig till yrket.
- Tävlingen blev en succé 2022 och återkommer nu med sex skickliga styckare som tävlar om titeln svensk mästare i styckning 2024.
- Nytt för i år: Alla slakterier, inte bara de största, bjuds in att nominera en styckare.
- Inför en stor publik möts sex erfarna styckare som på 30 minuter ska omvandla en halv gris till produkter, färdiga att säljas i butik.
- En kommenterande expert guidar åskådarna medan två oberoende domare med lång erfarenhet inom branschen gör bedömningen.
- Sverigemästaren koras senare under banketten.
Styckar-SMs målsättning:
- Stor brist på styckare i Sverige; förhoppningen är att fler ska söka sig till yrket när de ser hantverket bakom.
