Bedömningarna i årets Chark-SM är nu avslutade. Över 40 domare har under två dagar samlats för att bedöma och välja ut de bästa charkuterierna i landet. Atmosfären var tät och koncentrerad när bedömningarna genomfördes i forskningsinstitutet Rise provkökslokaler i Göteborg. Smak, arom, konsistens, utseende, struktur, det är några av de parametrar som de engagerade domarna…
Den 26–27 oktober 2022 är det åter dags för charkuteribranschen största mötesplats, Chark-SM. Eventet som normalt äger rum vartannat år, har på grund av pandemin skjutits fram två gånger. Men i höst är det alltså på nytt dags att utse de bästa svensktillverkade produkter som går att finna ute i landets charkdiskar. Chark-SM-dagen den 27…
Efter samråd med branschen kring det pågående och fortfarande osäkra pandemiläget har nu beslut tagits om att flytta fram hela Chark-SM. Nytt datum för kött- och charkbranschens stora evenemang blir den 26-27 oktober 2022 i Göteborg. Under vintern och våren har arrangörerna för Chark-SM in i det sista hoppats på tydliga signaler om att…
Den 22 oktober 2020 skulle det ha varit dags för kött- och charkbranschens stora evenemang, Chark-SM i Göteborg. Efter samråd med flera företag i branschen angående höstens situation, togs i går beslutet att flytta fram hela Chark-SM, dvs såväl tävling som branschdag och tillhörande evenemang. Chark-SM genomförs istället den 13 oktober 2021 i Eriksbergshallen i…
Här är charkuterierna som fått Chark-SMs guldstämpel. Läs vidare…. här
På ett frukostseminarium igår, 15 februari
