1906 öppnade lantbrukaren August Larsson ett litet stånd i Saluhallen i Göteborg. Idag är Signal & Andersson femte generationens familjeföretag som producerar och levererar charkprodukter till hela Sverige och även utanför dess gränser. Men fortfarande finns man kvar som en lokal handlare i Saluhallen på Kungstorget. Text: OSCAR WIKTORSSON Bild: FARAMARZ GOSHEH Att vinna Chark-SM…
Vindelns Rökeri i Umeå är ett bevis på att livsmedelsproduktion 2018 kan göras på samma sätt som för 100 år sedan. 2014 ställde man upp i Chark-SM för första gången och vann då silver för sin flatrökta skinka och sitt sidfläsk. 2016 blev Vindelns rökeri Svensk mästare med sin rökta fläskkarré och belönades med ytterligare…
Nu är det knappt en månad kvar till deadline… (12 september) för att lämna in era tävlingsbidrag. Missa inte chansen att få era produkter kvalitetsbedömda av noga utvalda experter som utgör en oberoende domarpanel. Under två dagar den 9-10 oktober kommer alla tävlingsbidrag att bedömas utifrån kriterier som säkerställer högsta kvalitet. Domarna är indelade i…
PCS är veteranen med utvecklingslust som sedan 35 år erbjudit kompletta affärssystem till bland annat bageri- och charkbranschen. På Chark-SM i höst är de med som huvudsponsor för andra gången, denna gång extra taggade för att presentera nyheter som de hoppas kommer förenkla vardagen och erbjuda nya affärsmöjligheter för charkföretagaren. Text: Oscar Wiktorsson Bild: Josefin…
Hur går domarbedömningarna till? Hur vet man att de bedöms opartiskt? Och många andra frågor kring domarbedömningarna får du svar på vår nya sida ”Frågor och svar”.
Smakföretaget Culinar söker världen över efter spännande kryddor och ingredienser men ser just nu en trend i svenska smaker. På Chark-SM har man varit med sedan starten och är som vanligt en av huvudsponsorerna under höstens tionde upplaga. – Det är viktigt för oss att ha en plattform där vi kan träffa kunder, producenter, konkurrenter…
