Nu är det dags att börja förbereda sig för årets stora händelse i kött- och charkbranschen. Den 27 oktober kommer Chark-SM 2016 att hållas i Eriksbergshallen i Göteborg. Eriksbergshallen ligger på Norra Älvstranden med vacker havsutsikt, tjärdoftande bryggor och närhet till såväl bra kommunikationer som möjliga boendealternativ. Anläggningen, som förr i tiden inrymde Eriksbergsvarvets mekaniska verkstad,…
Kategoriarkiv: Chark-SM – tävlingen
Tydlig kvalitetshöjning i Chark-SM
Svenska charkuterier håller allt högre kvalitet. I alla fall om man ser på tävlingsunderlaget i Chark-SM. Deltagare i domarpanelen som har varit med under en följd av år ger, tillsammans med medaljstatistik, en samstämmig bild. – Det handlar om en stor och tydlig kvalitetshöjning där kvaliteten har blivit jämnare och företagen har blivit tekniskt duktigare….
Vinnarna i Chark-SM 2014
Vilken är Sveriges bästa julskinka, falukorv, grillkorv, isterband eller lufttorkade skinka? Här kan du se resultatlistan eller söka på charkuterier, klasser eller företag i Chark-SM:s sökmotor. Resultatet visar att såväl små företag som storskalig produktion kan ta fram charkuterier av högsta kvalitet. – Resultatet visar att den föreställning som ibland finns att stora företag skulle…
Sveriges bästa julskinka korad
Nu är Sveriges bästa julskinka korad. Svensk mästare i klassen blev Scans Julskinka på rapsgris. Det är andra gången i rad som samma julskinka vinner och därmed befäster sin ställning. – Att vinna samma klass med samma produkt två gånger i rad är verkligen ett bevis på att det är en förstklassig produkt med hög…
Bästa innovativa produkt – rostbiff bake off 2014
Samtidigt som julskinkan korades, var det också prisutdelning för den bästa innovativa produkten i Chark-SM 2014. Vinnaren, rostbiff bake off, innebär ett helt nytt sätt att tänka i charkdisken, och fungerar på liknande sätt som butiksbakat bröd. Rostbiffen levereras marinerad till butiken. Butiken får sedan krydda efter smak och grilla den på plats i butik….
Skärper kontrollen av medaljerna
Chark-SM skärper i år kontrollen av användningen av Svensk Mästar-medaljerna. Därför kommer SM-medaljerna endast finnas tillgängliga för nedladdning via en länk som mejlas ut till de företag som får Svensk Mästar-titeln i sin klass. Guld-, silver- och brons-medaljer kommer liksom tidigare att finnas tillgängliga för nedladdning på Chark-SM:s webbplats.
